腸内有益菌について　旭区,有機野菜,天然加工食品,通販

大阪市旭区の自然食品専門店。天然羅臼昆布、本枯れ節、極上煮干など、入手困難なこだわりの自然食品を扱っています。お店では有機野菜、天然酵母パンも販売しています

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	■腸内有益菌について
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Q１．何を食べても大丈夫な人はなぜ？（アトピーの原因は小腸の腸内細菌）

	①	私達が摂取した食品は全て吸収されるわけではありません。吸収されない栄養素は腸内細菌のエサになります。私達の腸内には１００種類１００兆個もの腸内細菌が棲みついています。細菌１個はわずか１ミクロンですが、一列に並べると１０万キロメートル、なんと地球２周半もする腸内細菌がおなかの中にいるのです。
	②	腸内細菌は発酵型の善玉菌(乳酸菌など)と腐敗型の悪玉菌(ウエルシュ菌)に大別されます。便秘をしないから腸は大丈夫と思われがちです。便秘はもちろんよくありませんが、毎日便通があっても腸内細菌のバランスがよいとは限りません。腸の健康状態の目安は、便の色と臭いと固さです。乳酸菌が多いと便は酸性になり黄色くなります。ウエルシュ菌が多いとアルカリ性になり、黒く臭くなります。
	③	乳酸菌は小腸(約５．５m)と大腸(約１．５m)では生息するタイプが違います。特に小腸の乳酸桿菌は消化吸収・解毒・免疫強化など大切な役割を果たしてくれます。
	④	乳酸桿菌が減少すると腐敗菌が増殖し、毒素によって腸の粘膜に小さな傷を作ります。そこから高分子の異物が体内に入りそれが抗原（アレルゲン）となります。何を食べても大丈夫な人と、アトピーの人との違いは腸の粘膜にあるのです。腸の粘膜を修復（乳酸桿菌を増加）してやれば、抗原が体内に侵入することがなくなり、アレルギーも起きません。

Q２．正しい離乳食って？

	①	乳児の腸はミルクを発酵させる乳酸菌が生息し、栄養素の吸収がとてもよいのです。
	②	離乳期に穀物を発酵させる乳酸菌に入れ替わります（安定するのは２～３歳）。
	③	離乳食が早いと腸の粘膜にキズがつき、高分子の異物を吸収してアレルギーが起きます。
	④	離乳開始の時期は３～４ヶ月過ぎた頃、赤ちゃんの歯の成長に合わせて進めていきます。
	⑤	前歯が生え始めたら、消化のよい旬の野菜を柔らかく炊いた物とおかゆなどを、必ずすり潰して少しづつ食べさせる。チェックポイントはそのつど赤ちゃんの便の状態を見ながら進めていきます。
	⑥	犬歯が生え始めたら、旬の煮魚をすり潰して少しづつ食べさせる。
	⑦	臼歯が生え始めたら、おかゆの量を増やし、断乳をしていきます。
	⑧	歯が生えるのが遅くても、焦らず実行してください。
	⑨	おなかを空かして夜泣きするようでしたら、おもゆを始めてください。
	⑩	歯が生え揃うまでは必ずすり潰し、おかずの量の倍以上の御飯と発酵食品をしっかり食べさせる。この方が丈夫に育ちます。御飯は有益菌を増やすエサになります。本物の発酵食品(みそ、醤油、酢、みりん、納豆、もろ味)は有機酸や酵素を含んでいるので、頭をよくする上に整腸作用があります。
	⑪	離乳食が終わっても、油物や焼肉は控えるほうが懸命です。
	⑫	おやつは主食に準ずるもの（おにぎり、いも、焼麩、生麩など）甘いものは１歳まで控えること。

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Ｑ３．	貧血・便秘と下痢・手足の冷え・イライラ・疲れやすい・アトピー・鼻炎・心筋障害・筋肉硬化・痔・肩こり・生理痛などの半病状況はなぜ起きるの？

　ずばり「おかずを多く御飯を少なく」の食生活が原因です。これを離乳食後１４～１５年も続けると、大体上記の症状がぼつぼつと現れます。一般には人体に入った有害物質は肝臓で解毒されると考えられていますが、それらを一番初めに解毒するのは腸内細菌なのです。腸内の乳酸菌が元気に繁殖していれば、食品添加物や農毒薬米や野菜を食べても、体の方がそれに負けないくらいの解毒力が働きます。それほど乳酸菌の力には底知れないものがあります。最近はほとんどの人の穀物摂取量が少なく、さらに咀噛をしません。炭水化物は乳酸菌のエサになり、又、しっかり噛んで唾液と混ぜてこそ、エネルギーになりやすいのです。ところがおかず中心の食事、特に肉類は、食べてもその約20％しか栄養にはならないのです。その吸収されない残りの約８０％は腐敗産物となり、ウエルシュ菌(悪玉菌)のエサとなります。体に良いと思って肉ばかり食べている人は、自分の体に栄養を送っているのではなく、腸内の悪玉菌にエサを与えているのです。それによってどんどん悪玉菌が増えると、さらに体に吸収される栄養素が少なくなっていくばかりか、腸内に発生した毒素群を吸収し、各内臓に負担をかけて免疫力が低下します。その為肉食過多の人は疲れやすくなったりします。まさに悪循環と言えるでしょう。つまり上記の症状の原因は腸内で毒素が吸収されることだと言っても過言ではありません。
　では、どうすれば腸内の環境を良くすることができるのでしょうか？それは御飯・野菜・肉を５：２：１の割合で食べることです。日本の風土に合った本物の発酵食品を毎食摂るようにして下さい。穀物は乳酸菌のエサとなり、みそ・醤油・酢・みりん・梅干・納豆・漬物は腸内細菌の強化と栄養吸収の促進につながります。特に小腸の乳酸稈菌は消化吸収・ビタミン生成・解毒・免疫強化など大切な役割を果たしてくれます。まずはこの５：２：１の食習慣を１ヶ月程続けてください。その間は早急に腸内有益菌を育てる為に、甘いもの(砂糖)は食べないようにしてください。さらに後押しとして以下の商品をお勧めします。


	小腸に・・・ビオネorドリンクタイプのビオネ２１（特にお勧めです）
	大腸に・・・ビートオリゴ（写真）ｏｒオリゴグリーン
	肉食後・・・オリゴ糖、ジャーマンヨーグルト、エコーセブン(乳酸菌入)

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　歯は生物の体の中で最も硬い組織で、その無機成分は骨のそれよりも硬く風化されにくい為、化石として残ることが多い。人間の歯は普通永久歯で３２本あり、その配列は臼歯２０本・門歯８本・犬歯４本となっている。そしてこの歯の配列が食性を表しているのである。それは元来歯は咀嚼によって消化器官の負担を軽くする為の補助用具として発生したものだからです。ここでそれぞれの歯の役割について説明することにしましょう。


	臼歯(穀歯/２０本) ・・・穀物をすり潰す為の歯
	門歯(菜歯/８本) ・・・食物の繊維を噛み切る為の歯
	犬歯(肉歯/４本) ・・・肉を噛み裂くための歯

　そしてそれらの歯の数は食物摂取量の割合を示しているのです。つまり臼歯と門歯と犬歯の数の割合２０：８：４＝５：２：１が、それぞれ穀物・野菜・肉の摂取すべき割合となっているのです(図１)。日本ではこういった摂るべき食物摂取量の割合を教えていませんが、アメリカの小学校では“フードガイドピラミッド”と称して、摂取すべき食物のバランスをピラミッドで表して教えています(図２)。ここでも穀物の量が最も多く、その大事さは教えられています。
　これまでの説明で穀物の大事さが分かっていただけたと思います。おかず中心の食生活が普通とされる中、幸いにも最近ではごはんを勧める本が発行されていたりと、おかず中心の食生活が見直されてきています。どうか皆様、一部の情報や流行に左右されず、昔ながらの正しい食生活をしていただけるよう切に願っております。
フードガイドﾋﾟﾗﾐｯﾄﾞ

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